チャーシューって一括りにして言われることが多いですが、焼き豚と煮豚は似て非なるモノなんです。いうなれば焼き魚と煮魚くらいに全く別ものです

こんばんは、内藤正風です。

今日は午前中は姫路で教室を行ない、午後からは写真撮影に立ち会い、夕刻からは事務所で事務に追い立てられています。
ってか、しないといけない事務というよりは、現在１０を超える数の企画やミッションが進行中で、どれもコレも後回しにできないので、とにかくやらないといけない状態なんです。

さあまだまだガッツリ頑張りますよ〜。

私の好物の１つが冷蔵庫に入っています

みんな好きなものがそれぞれにありますが、私の好きなものの中で食べ物のかなり上位に位置するものに、焼き豚があります。

一昨日に神戸の南京町で買ってきて、今冷蔵庫に入っていて、毎日少しずつ食べています。
もちろん今夜の晩酌のアテの１つは、この焼き豚です。

焼き豚って、そのままスライスして食べても美味しいですし、小さく刻んでチャーハンに使うような感じにしても、料理が簡単に美味しくなるので、マルチプレーヤーとして最高だと思うのです。

日頃、口にする機会が多いのは「煮豚」です

皆さん、「チャーシュー」って言いますよね。
そしてチャーシューって焼き豚のことを言うって思われている方がかなり多いんです。

ラーメン屋さんでラーメンに入っているチャーシューは大半が「煮豚」です。
日〇ハム とか 〇藤ハム の、お中元やお歳暮に入っている焼き豚は「煮豚」です。
そうなんです。。実は世の中で目にする焼き豚の大半は、実は「煮豚」なのです。

焼き豚は専用の炉で焼いて作られます

「焼き豚」っていうのは、豚肉の塊に香辛料を塗ったり、タレを塗ったりしたものを、焼き豚を焼く炉の中で焼いて作ります。
実はこれって結構手間だし、一般のお店にはこの専用の炉が無いので、本式の焼き豚って作れないのです。

そこでラーメン屋さんとかは、醤油ベースのタレに豚肉をつけて煮る、「煮豚」を作ってラーメンに入れられたり、その煮汁をお料理に使われたりしているのです。
大量生産も煮豚の方がしやすいですし、コストも下げやすいですしね。

なので焼き豚と煮豚って、全く別物なんです。
一度本当の焼き豚を食べると、煮豚との大きな違いに愕然としますよ。
味、香り、口当たり、何から何までが全く違います。例えるなら煮魚と焼き魚の違いです。

私のお気に入りの焼き豚を販売しているお店は、神戸に２軒あります

私は、いつもお気に入りのお店で焼き豚を買ってきています。
ちなみにお気に入りのお店は２軒あります。

１軒は、水道筋にある「キムラ商店」さん。