チャーシュー好きの私の投稿を見て、美味しいチャーシューを売っているお店を紹介していただきました

皆さん、「チャーシュー」って焼豚のことを言うって思われていますよね。そして日ごろ口にしているのは、焼豚だと思われていますよね。

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残念～～～！！！！！
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ラーメン屋さんでラーメンに入っているチャーシューは大半が煮豚です。
日〇ハム とか 〇藤ハム の、お中元やお歳暮などのハムの詰め合わせみたいなのに入っている焼き豚はホボ煮豚です。
世の中で目にする焼き豚の大半は、実は煮豚なのです。

焼き豚っていうのは、豚肉の塊に香辛料を塗ったり、タレを塗ったりしたものを、焼き豚を焼く炉の中で焼いて作ります。
実はこれって結構手間だし、一般のお店にはこの専用の炉が無いので、本式の焼き豚って作れないのです。
そこでラーメン屋さんとかは、醤油ベースのタレに豚肉をつけて煮る、煮豚を作ってラーメンに入れられたり、その煮汁をお料理に使われたりしているのです。
大量生産も煮豚の方がしやすいですし、コストも下げやすいですしね。

焼豚と煮豚は似て否なるものです

焼豚も煮豚もそんなん似たようなもんでしょって思っているあなた、大きな間違いです！！
一度本当の焼き豚を食べると、煮豚との大きな違いに愕然としますよ。
味、香り、口当たり、何から何までが全く違います。だって片方は焼いているし、もう一方は煮ているのですよ。
焼肉と煮肉、あるいは、焼魚と煮魚は同じ味や食感ですか？全然違いますよね。

なので日頃私は、煮豚ではなく焼豚をいつもお気に入りの「神戸の南京町にある＂堂記豚肉店＂」で買ってきて食べているのです。

水道筋商店街の主、高原先生に、お勧めの焼き豚屋さんを紹介して頂きました

そんな記事を昨年の末にBlogにアップしたら、「焼豚好きの家元に良いお店を紹介してあげる〜」って高原先生から言って頂き、昨日お店に伺う事ができたのです。

モモとバラがあるのも王道です。

注文したらその場で包丁でカットしてくださるのもうれしいです。だってお家では包みを開けてお皿に盛るだけで良いのですから。

この風情、まさしく私が子供の頃ですよ。昭和の王道です〜。（笑）

今夜の晩酌のアテはもちろん焼豚

って事で、東京から無事に帰り着いたので、これから昨日買った焼豚で晩酌をさせていただきます。